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#versamiancora

NOVELLO SOTTO IL CASTELLO E' UN APPUNTAMENTO IRRINUNCIABILE PER I BUONGUSTAI DI TUTTA LA PUGLIA (E NON SOLO) MA LA KERMESSE ENO-GASTRONOMICA DI CONVERSANO, PEASINO DEL SUD-EST BARESE, VA OLTRE LO STREET FOOD E IL BUON VINO PER ABBRACCIARE I SUOI OSPITI ANCHE CON TANTA MUSICA E CULTURA  Capita che in autunno avanzato faccia freddo, sia nuvoloso e magari piova, ma anche una giornata non proprio ideale per una sagra non basta a frenare l'entusiasmo

QUATTRO APPASSIONATI DI VINO NATURALE CI SPIEGANO PERCHE’ IL VINO DEL FUTURO SARA’ PIU’ O MENO QUELLO CHE FACEVANO I NOSTRI NONNI  E’ innegabile. Un’onda green soffia nei paesi occidentali e ogni giorno convinti green walkers conquistano terreno al grido di “a chilometro zero”, “biostenibile” , “ecosolidale”, trasformando in bio tutto ciò che li circonda. O quasi. E dove loro passano, l’erba cresce folta e un po’ più verde. Non credo sia un male il fatto che i loro slogan siano entrati

LE CANTINE DEL NOTAIO AZIENDA VINICOLA DELLA BASILICATA PRODUCE ALCUNI TRA I VINI PIU' BUONI DEL MEZZOGIORNO UN NOSTRO INVIATO CI SPIEGA IL PERCHE’ Entrare nelle ‘Cantine del Notaio’, azienda vinicola di Rionero in Vulture (Potenza), è come visitare un piccolo museo contadino. All’interno sono conservate testimonianze di un mondo ormai lontano ma meticolosamente ricostruito nelle sue tante sfaccettature. Arnesi dei bottai, contenitori per il grano, imbottigliatrici per l’acqua minerale e il vino. Cimeli certo ma soprattutto

LA RIFERMENTAZIONE DEL VINO CON METODO CLASSICO ACCOMUNA LO CHAMPAGNE AI VINI LOMBARDI E TRENTINI TRA QUESTI C'E' ANCHE IL ROTARI Le bollicine, lo sappiamo, non sono tutte uguali, metterle nello stesso calderone senza tenere conto delle differenze tra un prosecco e uno spumante, per esempio, è sbagliato. Allora distinguiamo, anche per consentire ai lettori di Braciamiancora di darsi un tono all’ora dell’aperitivo: che differenza c’è tra Metodo Charmat e Metodo Classico? Il brand ambassador

BENVENUTI IN VAL D’ITRIA UNO SPICCHIO DI PUGLIA CHE HA PIU’ BICCHIERINI PER LIMONCELLO IN DISPENSA CHE ABITANTI E DOVE SI PRODUCONO LIQUORI A PIU’ NON POSSO Non solo orecchiette, bombette e mozzarelle tra i prodotti tipici la Puglia vanta anche tantissimi elisir. Si tratta di liquori dagli aromi più disparati che a seconda della stagione vengono serviti freddi o a temperatura ambiente. In genere arrivano a tavola su vassoi d’argento e in bottiglie di vetro trasparenti per

IL BRUT CON LA TORTA MAGARI NO E PER FORTUNA L'ABBINAMENTO (CIBO E VINO) IMMUTABILE NON ESISTE ANZI QUALCHE VOLTA IL PESCE SI PUO' ANCHE ACCOMPAGNARE CON DEL ROSSO  Ancora legati alle rigide categorie pesce-vino bianco, carne-vino rosso? Ebbene, sappiate che al giorno d’oggi sono state ampiamente superate entrambe. Per i moderni somellier, infatti, non esiste più l’abbinamento ideale cibo-vino valido per ogni occasione, né tantomeno l’accoppiata disastrosa: tutto è strettamente personale e mutevole. Ciò

DIETRO A UN TAPPO DI SUGHERO CI SONO MOLTI ASPETTI CHE IGNORIAMO: LA STRADA CHE INIZIA DA UNA CORTECCIA DI UNA QUERCIA E FINISCE NEL COLLO DELLA BOTTIGLIA DEL VOSTRO VINO PREFERITO E’ LUNGA E INTERESSANTE: VE LA RACCONTIAMO IN 6 PUNTI Avrete fatto centinaia di brindisi nella vostra vita, con migliaia di bottiglie aperte, di ogni genere o prezzo ma tutti questi Cin-Cin sono iniziati tutti con il semplice (apparentemente) gesto di levare il

TASSE, MATERIE PRIME, RICERCA, IMPIANTI ECCO PERCHE’ LA BIRRA ARTIGIANALE COSTA TANTO QUANTO UNA BOTTIGLIA DI CHIANTI Il mondo si divide in chi compra birra da 60 centesimi a lattina e chi acquista pregiate bottiglie di birra artigianale. I primi bevono e risparmiano. I secondi degustano e spendono tanto. A volte anche troppo. Ma non sanno resistere a quel magnifico retrogusto di luppolo e impazziscono a vedere i lieviti gironzolare per il bicchiere. Però, quanto ci piacerebbe che