BENVENUTI IN VAL D’ITRIA UNO SPICCHIO DI PUGLIA CHE HA PIU’ BICCHIERINI PER LIMONCELLO IN DISPENSA CHE ABITANTI E DOVE SI PRODUCONO LIQUORI A PIU’ NON POSSO Non solo orecchiette, bombette e mozzarelle tra i prodotti tipici la Puglia vanta anche tantissimi elisir. Si tratta di liquori dagli aromi più disparati che a seconda della stagione vengono serviti freddi o a temperatura ambiente. In genere arrivano a tavola su vassoi d’argento e in bottiglie di vetro trasparenti per
IL BRUT CON LA TORTA MAGARI NO E PER FORTUNA L'ABBINAMENTO (CIBO E VINO) IMMUTABILE NON ESISTE ANZI QUALCHE VOLTA IL PESCE SI PUO' ANCHE ACCOMPAGNARE CON DEL ROSSO Ancora legati alle rigide categorie pesce-vino bianco, carne-vino rosso? Ebbene, sappiate che al giorno d’oggi sono state ampiamente superate entrambe. Per i moderni somellier, infatti, non esiste più l’abbinamento ideale cibo-vino valido per ogni occasione, né tantomeno l’accoppiata disastrosa: tutto è strettamente personale e mutevole. Ciò
DIETRO A UN TAPPO DI SUGHERO CI SONO MOLTI ASPETTI CHE IGNORIAMO: LA STRADA CHE INIZIA DA UNA CORTECCIA DI UNA QUERCIA E FINISCE NEL COLLO DELLA BOTTIGLIA DEL VOSTRO VINO PREFERITO E’ LUNGA E INTERESSANTE: VE LA RACCONTIAMO IN 6 PUNTI Avrete fatto centinaia di brindisi nella vostra vita, con migliaia di bottiglie aperte, di ogni genere o prezzo ma tutti questi Cin-Cin sono iniziati tutti con il semplice (apparentemente) gesto di levare il
TASSE, MATERIE PRIME, RICERCA, IMPIANTI ECCO PERCHE’ LA BIRRA ARTIGIANALE COSTA TANTO QUANTO UNA BOTTIGLIA DI CHIANTI Il mondo si divide in chi compra birra da 60 centesimi a lattina e chi acquista pregiate bottiglie di birra artigianale. I primi bevono e risparmiano. I secondi degustano e spendono tanto. A volte anche troppo. Ma non sanno resistere a quel magnifico retrogusto di luppolo e impazziscono a vedere i lieviti gironzolare per il bicchiere. Però, quanto ci piacerebbe che
LA BIRRA DI CAGLIARI, PRODOTTA DAL BIRRIFICIO DI MARCO SECCHI, E’ UNA SCOPERTA CHE MERITA DI RIEMPIRE I VOSTRI BICCHIERI PERCHE’ L’AGGIUNTA DI INGREDIENTI TIPICI DELL’ISOLA LA RENDE UNICA Passione e produzione legata al territorio: le armi vincenti de “Il birrificio di Cagliari”. La birra è la bevanda fermentata più antica dell’umanità e ogni anno nel mondo se ne consumano più o meno 1.500 milioni di ettolitri. I suoi ingredienti principali sono il malto d’orzo,
IL CHIANTI HA FATTO LA STORIA VITIVINICOLA DEL NOSTRO PAESE E’ QUINDI UN SIMBOLO DELL’ITALIA NEL MONDO MA RICORDIAMOCI CHE IN TOSCANA CI SONO ALTRE PRODUZIONI INTERESSANTI SPESSO ANCHE MIGLIORI DI UN CHIANTI DI SERIE B La scena è più o meno questa: ristorante, lui e lei alla prima uscita. La carta dei vini finisce in mano al cavaliere che per non rischiare va sul sicuro e posiziona l’incerto dito su un Chianti da 10 euro. Lei annuisce,
IL NERO DI TROIA E’ IL TERZO BALUARDO VINICOLO DELLA PUGLIA AMBISCE A DIVENTARE UN GRANDE VINO IDENTITARIO E AD IMPORSI NEL MERCATO MA GLI OSTACOLI DA SUPERARE SONO ANCORA TANTI VERSAMIANCORA NE HA INDIVIDUATI SETTE L’uva di Troia è un vitigno a bacca nera della Puglia, spesso sottovalutato ma capace di produrre vini molto pregiati. Dello stesso livello di alcuni baroli o amaroni per intenderci. Il vitigno copre un’area molto estesa, praticamente tutto il nord
SE FINORA IL DILEMMA PIÙ GRANDE E’ STATO SCEGLIERE QUALE VINO ABBINARE AD UN PIATTO ADESSO I GIOCHI SI FANNO PIÙ COMPLICATI PER VALORIZZARE LA CARNE DURANTE UN BARBECUE ANCHE L’ACQUA VA SCELTA CON CURA UN’ACQUA GIUSTA PER LA CARNE ALLA BRACE ESISTE A DIRLO L’ IDRO-SOMMELIER Bere un bicchier d’acqua è cosa semplice, si sa. Ma altrettanto facile è perdersi in quel bicchiere. Questo accade quando ci si trova davanti la Carta delle Acque.
C’È CHI FINISCE AL FRESCO PER UNA BIRRA DI TROPPO, E CHI INVECE DAL CARCERE ESCE PROPRIO CON UNA BELLA BIRRA FRESCA.CONTROSENSI DELLA GIUSTIZIA ITALIANA? NO, UN PROGETTO DI REINSERIMENTO DEI DETENUTI PRODUCENDO BIRRA, LA BIRRA DELLA LIBERTA' In vino veritas. In birra libertas. Che vuol dire? Semplice: che la birra porta alla libertà. Ma c’è libertà e libertà. Qui non parliamo di quella di Homer Simpson, che dopo due boccali inizia a ruttare. No, qui
INTORNO AL VINO ROSATO ESISTONO LEGGENDE, DICERIE E PRECONCETTI INSENSATI BASTEREBBE CONOSCERE UN PO’ DI PIÙ I VINI ROSÉ PER APPREZZARNE LE CARATTERISTICHE E SMETTETELA DI DIRE CHE SONO VINI DA DONNAEro a cena fuori con una ragazza. Appuntamento di quelli importanti: lei ha delle aspettative, tu pure e nessuno vuole deludere l’altro. La porto in un posto nella media ma buono (mica posso spararmi tutte le cartucce importanti al primo colpo). Ordiniamo: io un